C'est super super bon et ça change des muffins au chocolat.
Alors, il vous faut:
250 g de farine
1 pomme râpée
de la levure chimique
40 g de cassonnade
2 oeufs
125 ml de lait
100 ml d'huile végétale (j'ai pris de la colza toute bête).
2-3 bonnes poignées de flocons d'avoine
des dattes (les Medjool sont top)
de la confiture de lait
Mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporer les liquides.
Mixez les dattes pour en faire une purée.
Mettre la pâte jusqu'à mi-hauteur dans les moules à muffins, mettre une bonne pincée de purée de dattes, 1 cuill à café de confiture de lait, recouvrir de pâte, et remettre un peu de purée de dattes/confiture de lait.
Faire cuire pendant 20-25 min.
Super bon!