Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim

Rappel du premier message :

Je veux essayer de nouvelles recettes et du coup je me suis dit que j'allais faire un petit index de ce que j'avais envie d'essayer ; je vous donnerai mon retour, etc...
et si vous avez des blogs végé, etc...(Lola si tu passes par là, vu qu'on en avait parlé)
(j'ai pas trouvé de topic similaire, mais je me trompe peut être...)

Le salé
Salade carottes kiwi gingembre
Gratin quinoa poireaux

les desserts :
Gâteau éponge citron
Le fondant marrons, noisettes, chocolat

Crêpes végétales
Brioches
gâteau au chocolat (en remplaçant le sucre)
Nuages de citron (idem pour le sucre)
Brownie

Colombine : Et pas le pain complet ou intégral ? pourtant ça cuit à haute température non ?

Thalie : oui, ce gâteau là. la farine de riz c'est IG bas ?

Pas des masses, la farine de riz complète plutôt, c'est mieux (IG 75)
Sinon Guess disait plutôt la farine de coco
Le sucre de coco c'est IG 35

j'ai trouvé ça ici
la farine de coco aurait un IG 35

ah ça je saurais pas te dire Tita. Je pense que c'est quand même moins chaud. Sinon il y a le pain Essène qui doit avoir un IG bas (c'est super bon en plus)

bon ben visiblement je pâtisse avec une farine qui ne convient pas :
farine complète 5 céréales
C'est un mélange de céréales complètes : blé, seigle, orge, riz, avoine.
Le problème c'est le blé complet et de l'avoine, qui ont l'air d'être à bannir pour cause d'IG trop haut (65 pour le blé complet et plus de 50 pour l'avoine).
Mais est-ce que les autres farines ne font pas descendre l'IG total ?

Colombe : peut-être que les céréales de petit dej sont cuites beaucoup plus chaud ?

Oui, elles sont rôties à four très chaud et très vite pour avoir leur côté croustillant 

Oui, le pain essène est ok ! Mais pas la farine de riz. Mais c'est toujours pareil : ça dépend de la fréquence avec laquelle tu consommes tel ou tel truc, et oui, de ce qui est mangé avec ou avant (genre un gâteau en fin de repas, c'est nettement mieux que tout seul au goûter). Et évidemment du degré de "sévérité" nécessaire pour chacun (moi un repas "blanc", ça va tout à fait, mais au bout de deux jours comme ça, malgré tout le végétal qu'on voudra, c'est acné ++++. Mais ton souci est tout à fait différent, Tita...).

ah ben c'est ça. alors que le pain c'est longtemps mais doucement.

c'est quoi nok ?

J'ai édité et rallongé mon post (faute de frappe ).

Titaniaa a écrit:

ah ça y est, j'ai trouvé un résumé d'aliments à IG bas et sans gluten :
- quinoa
- sarrasin
- légumineuses : haricots secs, pois chiches, pois cassés, soja, ...
- patate douce
- pour remplacer la fécule : crème Kokkoh
- les oléagineuses
- le maïs en grain, mais pas en farine ni en semoule
- le riz complet et basmati
- le pain complet ou intégral

Oui, c'est ça ! Et je plussoie Colombine concernant les céréales type Spécial K. Pour le matin, seuls les flocons ont un IG correct (avoine, sarrasin, quinoa). Les flakes et autres, même complets, sont effectivement pas terribles pour la glycémie.

Quand je pense au message marketing de spécial K, pour la ligne etc...

C'est clair... C'est comme tous les machins pro-ligne, qui ont l'air de dire "Allez, s'il vous faut VRAIMENT manger...". Quand je regardais les pubs Taillefine, 1) ça me donnait faim et 2) je me disais toujours "Bon, on mange ou on mange pas, là ?". Et puis comme si la nourriture sous sa forme entière, non épurée de ses lipides naturels, allait immédiatement nous transformer en boules.

C'est grave : je suis addict au mixer. A midi, j'avais tellement envie de mixer un truc que j'ai mixé la salade verte.

Et c'était bon ?
Le goût des aliments change selon leur coupe...

En tout cas, les couleurs sont jolies.

C'est clair que les trucs allégés ne m'ont jamais donné envie. Et je déteste l'aspartam, ça donne un arrière-goût bizarre.

Guessemma a écrit:

Mais c'est toujours pareil : ça dépend de la fréquence avec laquelle tu consommes tel ou tel truc, et oui, de ce qui est mangé avec ou avant (genre un gâteau en fin de repas, c'est nettement mieux que tout seul au goûter). Et évidemment du degré de "sévérité" nécessaire pour chacun (moi un repas "blanc", ça va tout à fait, mais au bout de deux jours comme ça, malgré tout le végétal qu'on voudra, c'est acné ++++. Mais ton souci est tout à fait différent, Tita...).

Moi j'ai l'impression que c'est pareil, l'effet n'est pas immédiat, mais au bout de quelques jours à manger des biscuits par exemple, je retrouve les sensations de vertige.
Et quand je ne mange plus de sucré (notamment en dehors de repas), il faut bien quelques jours pour que ça se calme.

C'est fou quand même cet effet   
J'ai jamais mangé des trucs allégé, et je suis bien contente, quand on voit les merdouilles qu'ils mettent dedans.

Tout pareil !

............... J'ai jamais pris autant de poids que lorsque je mangeais du 0% ...........  

Hermione, oui, curieusement, c'était pas mauvais du tout ! Et en effet, ça change le goût (je découvre un monde de possibles ).

Le 0%, ça devrait être interdit à la vente...

Tita, alors oui, ça me fait comme toi, sauf que c'est sur la peau (et que je commence à avoir des coups de pompe). Thalie, oui, ça peut être assez impressionnant, les effets, quand on est sensible aux écarts de glycémie.

Miam tes galettes de riz! ça m'a l'air bon guess!
Et la salade mixée, c'est original tiens! ça doit être rigolo de la découvrir autrement!

Guessemma a écrit:

Tita, alors oui, ça me fait comme toi, sauf que c'est sur la peau (et que je commence à avoir des coups de pompe). Thalie, oui, ça peut être assez impressionnant, les effets, quand on est sensible aux écarts de glycémie.

Moi aussi j'ai des coups de pompes. D'ailleurs c'est ce qui est le plus long à revenir à la normale, les coups de fatigue dans la journée, notamment au moment de la digestion.

On va finir à l'hospice ! (Tu m'apprendras le tricot ! )