Auteur | Message |
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Billie Catz Roseau
Age : 40 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 17:17 | |
| d'ailleurs en pâtisserie vous l'utilisez pour remplacer le beurre c'est ça ? Vous faites quoi au niveau proportion ? | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 17:22 | |
| Va voir iciEn gros, ça dépend: si la recette dit: beurre fondu, je fais un mélange huile/purée d'amande, sinon purée d'amande tout seul (genre dans les cookies, c'est bon). Sinon en tartine purée d'amande+miel c'est très bon, en risotto (purée d'amande et levure maltée c'est bluffant sans mentir). Astuce anti-gâchis: quand ta purée est un peu sèche parce que c'est la fin du pot, hop, tu recycles ça en crumble, en mélangeant avec farine et sucre, ce sera grumeleux, donc parfait! | |
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Billie Catz Roseau
Age : 40 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 17:26 | |
| ha super merci !
Je vais en prendre lors de ma prochaine virée à la biocoop ! | |
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Thalie RadieuzCatz
Age : 39 Chuis où? : sur un nuage
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 18:41 | |
| Tita si tu mélanges dans un mini mixer des noisettes pendant un certain temps ça va faire sortir l'huile en effet. J'en avais fait quand j'avais essayé de faire moi même du pralin (sauf qu'on fait une nougatine avec des amandes et des noisettes ; je vous raconte pas la galère parce que c'est dur comme la pierre ce machin là !) | |
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Titaniaa Docteur Catz
Age : 47
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 20:27 | |
| chez nous le fond n'a pas le temps de sécher pour le crumble, tu peux aussi remplacer la farine par de la poudre d'amande, comme fait Guess, c'est trop bon | |
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Thalie RadieuzCatz
Age : 39 Chuis où? : sur un nuage
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 20:47 | |
| Tartiné j'aime moins parce que je trouve ça vite écœurant. Mais par exemple j'ai un miel aux noisettes, j'avais pas fait exprès en fait j'ai cru que c'était de la purée de noisettes. Mais j'aime bien en mettre un mini cuillère à café dans mon petit déj. que je fais avec un banane écrasée et des flocons d'avoine, et du kiwi. C'est vraiment top ! | |
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Guessemma DreamyCatz
Age : 41 Chuis où? : à Sens
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 12 Fév 2014 - 22:57 | |
| Thalie, miel/noisette, ça a l'air trop bon !! Nina, je ne te remercie pas : je ne sais plus quoi tester ! | |
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Guessemma DreamyCatz
Age : 41 Chuis où? : à Sens
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mer 19 Fév 2014 - 23:34 | |
| J'ai testé lundi cette recette de gâteau qui a enthousiasmé Twin : 50 grammes de farine de coco (marcherait aussi avec poudre d'amande) 1 cuiller à soupe de maïzena environ 125 grammes de sucre de coco (goûter) 100 ml de crème d’avoine (ou autre crème végétale) 4 oeufs 125 grammes de chocolat noir à 70% de cacao Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y ajouter la crème d’avoine. Réserver. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf, puis mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter à ce mélange la farine et la maïzena, puis le mélange chocolat/avoine. Monter les blancs d’oeuf en neige ferme, et les incorporer à la préparation. Verser dans le moule. Faire cuire une demi-heure à 180°. | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 12:46 | |
| Oh je vais tester ça avec le sucre de coco merci Guess! | |
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Guessemma DreamyCatz
Age : 41 Chuis où? : à Sens
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 17:34 | |
| Alors variante : un peu moins de sucre de coco, et finir à l'agave ou au miel (texture améliorée ). | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 17:34 | |
| Ah d'accord. Parce qu'en fait je viens d'acheter du sucre de coco et je cherchais des recettes avec! | |
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Guessemma DreamyCatz
Age : 41 Chuis où? : à Sens
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 17:35 | |
| Pur coco va aussi, t'inquiète ! Tu peux aussi te tester le crumble poudre d'amande/purée d'amande/sucre de coco : je trouve ça totalement nickel. | |
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Guessemma DreamyCatz
Age : 41 Chuis où? : à Sens
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 17:36 | |
| Mais pour les gâteaux, j'ai pris l'habitude de mettre un peu de sucre "liquide" pour humidifier (je ferais pareil si j'utilisais de la canne, d'ailleurs). | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 17:43 | |
| Je bois tes paroles! Je vais tenter le gâteau au chocolat ça a pas l'air compliqué! Tu changes dans quelle proportion le sucre de canne? | |
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Billie Catz Roseau
Age : 40 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 19:59 | |
| j'ai hésité à prendre de la purée d'amande l'autre jour à la biocoop, mais qu'est que c'est cher ce truc !
Prochain test de crème végétale, la crème d'épeautre ! | |
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Thalie RadieuzCatz
Age : 39 Chuis où? : sur un nuage
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Mar 8 Avr 2014 - 21:09 | |
| oui c'est pas donné c'est clair ; la purée de noisette non plus....c'est pour ça que le "nutella" maison ça revient assez cher | |
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Billie Catz Roseau
Age : 40 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Lun 14 Avr 2014 - 19:40 | |
| Je suis toujours en recherche d'inspiration pour des plats végé.
Dernièrement, j'ai cuisiné des lentilles blondes avec des carottes et des aubergines, et une tomate, et j'ai rajouté du massala comme épice. Mélangé avec du riz ça donne un plat très complet et super bon. | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Ven 2 Jan 2015 - 15:24 | |
| Alors j'ai testé l'autre jour une recette de gâteau au chocolat pas trop casse-bonbons: une briquette de crème de riz 3 cuill à soupe de sirop d'agave 200g de chocolat 1 cuill à soupe de Maïzena un peu de cannelle pour aromatiser 2 oeufs à battre en neige (mais je pense que 4 ça fera un gâteau plus levé, donc je dirais bien 4). A faire cuire 20 mn à 180 degrés! Garanti sans gluten, sans sucre, et sans lactose! Et pour l'hiver qui arrive: ce petit riz au lait d'amande et sucre de coco! | |
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Billie Catz Roseau
Age : 40 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Sam 3 Jan 2015 - 23:50 | |
| Je me suis acheté le livre Vegan de Marie Laforêt. Y a vraiment plein de recette et c'est un chouette livre. | |
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Thalie RadieuzCatz
Age : 39 Chuis où? : sur un nuage
| Sujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Dim 4 Jan 2015 - 10:46 | |
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