boulettes de viande aux légumes

Une recette familiale qui existe depuis des générations ! Ca vient de mon arrière arrière grand mère, qui l'a apportée d'istanbul avec elle.

BOULETTES DE VIANDE AUX EPINARDS

Il vous faudra :
- de la viande hachée de boeuf (700 gr)
- 1 kg d'épinards hachés
- du pain un peu sec
- 2 oeufs
- du coulis de tomates
- sel, poivre, etc

Mélanger la viande hachée et les épinards (décongelés s'ils étaient congelés) ensemble, avec le pain émietté et les oeufs, le poivre, le sel, un peu de coriandre

Avec ce mélange, former à la main des boulettes que l'on roule dans la farine pour les aider à se tenir

Mettre à cuire 40 à 60 min dans une casserole à feu doux, avec le coulis de tomates (bien vérifier que ça ne brûle pas au fond)

Se régaler

BOULETTES DE VIANDE AUX POIREAUX

Faire pareil que les boulettes aux épinards, mais remplacer les épinards par 5-6 poireaux que vous aurez fait cuire &( min au court-bouillon auparavant (il faut qu'ils soient bien mous pour bien se mélanger)

BOULETTES DE VIANDE AUX AUBERGINES

Une variante délicieuse mais un poil plus longue

Il vous fait :
- de la viande hachée de boeuf (toujours)
- 3-4 aubergines
- coulis de tomates
- oeufs
- pain sec

Découper les aubergines en lamelles, les passez dans une assiette avec un oeuf battu puis dans la farine, mettre à frire dans une poële bien chaude avec de l'huile

Quand les aubergines sont bien cuites, préparer les boulettes avec la viande, le pain, les oeufs, former les boulette, passer chaque boulette dans la farine

Enevelopper les boulettes une à une dans une lamelle d'aubergine

Mettre à cuire avec le coulis de tomates, pendant 1h00, à feu doux

Se régaler (encore et toujours)

C'est marrant, tu les cuis à la casserole ?.... Moi j'aurais juré que toute bonne boulette se cuisait au four ne pas se "défaire ....

Epinards/tomate : je sens que je vais kiffer grave !

nan c'est à la casserole (enfin à la cocotte si tu as, c'est mieux, mais moi j'ai pas de cocotte)
C'est l'oeuf qui fait le liant

oh mais ça à l'air super ces recettes de boulettes, il faut absolument que je teste !