Recettes savoureuses pour petits budjets

Très bonne idée Andréa Je note pour les pâtes aux olives!

Le problème, c'est que tout mon carnet de recettes va y passer: ne mangeant ni viande ni poisson, y'a rien qui coûte cher à la fabrication!

Andréa a écrit:

Pour quand on a pas envie de cuisiner mais que l'on n'a tout de même pas envie d'insipide
Quand on a pas envie de Picard ou autre surgelés

t'es sure qu on a le droit de citer des marques?

c'est une bonne idée ce topic !
je vais mettre la recette des oeufs cocotte, c'est trop facile et trop bon :

dans des petits ramequins, mettre une cuillère de crème fraiche, puis casser un oeuf par dessus, puis ajouter ce que vous voulez :
- lardons cuits
- oignons revenus
- ciboulette, persil ou une autre herbe aromatique
- épices
- petits morceaux de légumes cuits
- fromage
- etc....

enfourner une dizaine de minutes et déguster (avec des mouillettes c'est super bon)

Ah ben je vous mets la recette des légumes confits que j'ai fait ce WE - hyper-simple et une tuerie.
Chauffer le four à 150°.
Dans un grand bol, mélanger des cubes de légumes d'été (aubergines, courgettes, tomates, poivrons, oignons doux... liste non exhaustive) avec quelques gousses d'ail pelée, du romarin frais haché si vous en avez, sinon du thym émietté, ou les deux, du gros sel, de l'huile d'olive.
Verser dans un plat à four ou, pour les grosses quantités, dans la plaque profonde du four. Mettre au four pendant 1h30, touiller toutes les 20 minutes.
Faut que j'essaie avec des légumes d'hiver pour voir si ça marche aussi...

oui, avec des carottes et des pommes de terre c'est très bon aussi :miaam:

Je fais des légumes d'hiver rôtis comme ça (à 250°, entre 30 et 45 minutes selon les légumes), mais ils n'ont pas le côté confit (ils sont très bons aussi mais différents). On arrive à les faire confire alors ?

les pommes de terre ont le côté confit oui, les autres je ne sais pas trop

sinon je suis la reine des pâtes aux 3 P, qui ont le mérite d'être économiques et de faire un plat complet surtout pour le midi

Il faut
des tagliatelles
des poivrons
des poireaux
des lardons (la recette originelle préconise de la pancetta mais à défaut, c'est des lardons)
du coulis de tomates

Faire revenir ensemble les lardons, les poireaux et les poivrons (les légumes sont coupés en lamelles)
en parallèle, faire cuire les tagliatelles
quand c'est bien cuit, ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer

c'est très rapide, simple et peu onéreux

Quand j'étais étudiante j'étais la reine des pâtes aux légumes, la meilleure façon de faire un repas quasi complet (complet si on rajoute une tranche de jambon ou de blanc de poulet ou un oeuf) à moindre coût

Moi je met pas de crème fraîche dans mes oeufs cocottes : la dernière en date que j'adore, c'est avec des tomates et du boursin, c'est trop bon le mélange quand tu casses ton jaune d'oeuf.

mmmmh ça ne doit pas être mal en effet

autre recette qui me vient de la copine d'un de mes cousins : la fausse rillette de thon
mélanger du st moret, du thon en boite et des herbes et c'est fini
à déguster avec des morceaux de bon pain grillé

Du chili sin carne, c'est pas très cher: je fais rissoler des oignons, puis haricots rouges en boîte, coulis de tomates, lentilles ou pois chiches, plein de piment, un brin de cannelle, sel, poivre. A servir avec du riz. Et pourquoi pas du fromage râpé par dessus (cheddar ou mimolette): je le fais jamais, mais pourquoi pas?

Gratin de pommes de terre: on peut faire cuire les pommes de terre à l'eau pour aller plus vite. Couper les pommes de terre en rondelles, mettre un peu de crème fraîche, des oignons, du fromage. A servir avec une salade.

Pois chiches à la navarraise: mélanger une boîte de tomates cassées avec du pain rassis un peu frit avant, des oignons. Y mettre les pois chiches. Avec un oeuf dur: mélanger le jaune d'oeuf dur avec de l'ail, diluer avec du bouillon, et rajouter au reste de la préparation.
En dernier, parsemer de blanc d'oeuf dur haché.

Ah oui, les pois chiches c'est délicieux ! Avec de l'ail et du chorizo aussi, en potée...

les pois chiches c'est la vie

pâtes aux tagliatelles de légumes

il faut
des tagliatelles
des carottes
des courgettes
éventuellement des navets longs
du coulis de tomates (ou du concentré délayé dans un peu de lait)

éplucher les légumes et ensuite, à l'économe, les couper en "tagliatelles"

faire blanchir dans un bouillon de légume, faut que ce soit juste cuit et encore croquant un peu

faire cuire les pâtes

assaisonner et servir les tagliatelles de légumes sur un nid de pâtes avec un peu de sauce tomate

Plein d'idées
.Ca va varier aussi mes menus (miam je fais des rillettes de thom , mais je ne mettais pas du fromage Titania .A essayer)
pour les pois chiches mon mari est fâché avec , mais ta recette avec les haricots rouges Nina
Les pâtes sont les amies des étudiantes Colombine , je ne mettrai pas de navets (là c'est moi qui suis fâchée avec) , mais avec les autres légumes ça me tente beaucoup .
ça doit être bon aussi avec du boursin les oeufs cocotte diabolo (une variante a essayer)

j'ai fais cette recette pas plus tard que samedi a midi pour ne pas avoir trop de restes le soir (j'avais du monde )

le taboulé au poulet
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on peut utiliser des restes de poulet effilochés , mais aussi des tranches de poulets ou de jambon vendus dans le commerce ..(bien sur moins naturel , mais très pratique pour un repas tout de même équilibré)(Nina tu peut ne pas en mettre si tu es végétarienne , ou tu peux remplacer par des pt bouts de fromages)
donc
ingrédients
poulet ou tranches de poulet
semoule pour coucous moyenne
petit morceau de poivron rouge si on en a (sinon j'achète du poivron en bocal pour en avoir toujours sous la main.mais ont peut s'en passer et c'est ce que j'ai fais ..)
oignon blanc ou rouge ciselé
la moitié d'un concombre ou un petit concombre
une tomate
ciboulette (fraiche ou séchée )
huile d'olive sel et poivre
jus de 3 citron
vous pouvez mettre aussi des raisins secs gonflés dans l'eau, mais chez moi ils n'aiment pas trop alors j n'en mets pas

je mets la semoule a gonfler avec de l'eau chaude , puis je rajoute un peu d'eau froide et les jus de 3 citrons et de l'huile d'olive.La semoule doit refroidir
J'émiette le poulet (ou je coupe les tranches en petits dés) et je les ajoute a la semoule
je rajoute l'oignon ciselé
le concombre coupé en petits cubes
la tomate coupée et égrainée
la ciboulette coupée finement
Je mélange le tout et op au frais et c'est prêt!

La pizza polenta :
faire cuire de la polenta suivant les indications sur le paquet, une fois qu'elle est cuite, mettre dans un plat allant au four

recouvrir de sauce tomate, de thon et de fromage râpé, des champignons, des coeurs d'artichaud si on veut

faire gratiner au four pendant 10-15 min

(j'ai essayé avec du saumon une fois mais c'était pas probant)