Votre bibliothèque culinaire

Rappel du premier message :

Je me demandais: vous avez quoi en livres de cuisine?

J'adore les livres de cuisine, c'est plus sympa que des blogs je trouve, ce sont souvent de jolis objets....J'en ai plein, et c'est assez hétéroclite.

Ma bibli culinaire bio/végé/bobo:

La cuisine végétarienne pour tous de Garance Leureux: une vraie Bible de la cuisine VG, très simple à utiliser. A avoir si vous vous intéressez au végétarisme, tout en ayant des recettes simples. La Ginette Mathiot végétarienne.
Vegan with a vengeance d'Isa Chandra Moskowitz et le Veganomicon de la même auteure: les livre de base en cuisine vegan, en anglais of course, mais irremplaçables pour l'humour, la facilité d'utilisation et tout. J'ai testé et approuvé plein de recettes de ce truc, j'aime beaucoup.
Plein de livres de Clea: Veggie (j'adore), Recevoir en bio qu'on m'a offert à mon anniv (et qui est trop bien, j'ai corné plein de pages), Matcha autour du thé matcha en cuisine...

En tradi:

l'irremplaçable Ginette Mathiot (on la présente plus)
Jérusalem d'Ottolenghi (qu'on m'a offert à mon anniv aussi, parce que je bavais sur l'exemplaire que j'avais offert à une amie): je vous le recommande vraiment, c'est super instructif d'un point de vue culturel, et plein de bonnes recettes....
et j'en ai encore d'autres que j'oublie.

J'ai très envie de ceux-là:


•La bible de la cuisine italienne authentique : un bestseller aujourd’hui disponible dans une toute nouvelle édition
•Le seul livre de cuisine italienne réellement indispensable, offrant plus de 2 000 recettes traditionnelles simples à réaliser et entièrement révisées et adaptées aux cuisines modernes
•400 superbes photographies inédites et de nouvelles recettes concoctées par de célèbres chefs italiens


The taste of country cooking d'Edna Lewis. Un grand classique de la cuisine du Sud des Etats Unis!

Et vous?

Soupe au beurre ???

Pour les bébés (en temps d'après-guerre)

Ma dernière acquisition:


A table avec Mimi de Mimi Thorisson.

Oui, Mimi Thorisson est Madame Parfaite mais je suis fan de ses recettes! (enfin du moins celles que j'ai lues, parce que j'ai rien foutu pour en faire).

Ici les quatre desserts à tomber de Mimi Thorisson (blanc manger aux noisettes, tarte au chocolat avec mascarpone à la vanille et sauce au caramel et beurre salé, tarte aux pommes à la fleur d'oranger, gaufres à l'ancienne).

ça me donne faim ces recettes...

C'est vrai qu'elle a toujours l'air trop parfaite pour être vraie :o mais je crois qu'elle l'est vraiment :-)

Je la soupçonne d'avoir une armada de domesticité pour l'aider dans sa maison et son jardin

Ah oui en tout cas ça serait rassurant

J'ai vu le livre hier en librairie, il est immense, je le voyais pas aussi grand. J'aime bien l'esthetique des photos.

J'ai très envie de ça.

J'ai plusieurs livres des soeurs Scotto (mais pas celui-là), ils sont tous excellents.

Oui j'avais lu que tu avais son livre Gourmande et pressée: les recettes que j'ai lues me donnent envie: raffiné, pas improbable et ça a l'air délicieux!

J'ai craqué et je l'ai acheté, y'a des tas de trucs à tester!!
Genre la blanquette à la vanille (pour remplacer l'œuf), daube aux anchois, croustimoelleux au chocolat, couscous de chou fleur et crevettes sautées au gingembre, risottos en folie, pizzas, pasta, accras de potimarron.... Je me régale d'avance (le Loukoum servira de cobaye).

Oh, le pauvre ! Il va être très malheureux, je sens

pauvre cobaye en effet

Je lorgne ça maintenant...... Je teste déjà les recettes que j'ai trouvées sur le net, et si c'est bon, je me les fais offrir.

Mon livre de gâteaux préféré en ce moment c'est :

Sans transition (et oui c'est ma période cuisine), je vous recommande chaudement:


Beaucoup de livres végés ont une sale gueule ou contiennent des recettes chiantes, ou pas gaies, ou pas bonnes (coucou le gâteau vegan élastique au vinaigre), mais celui-là est écrit par une vraie gourmette (plus flexitarienne que végétarienne d'ailleurs), critique gastronomique, et ça se sent. Vous pouvez bien entendu rajouter votre sauce dedans, mais pour vous donner une idée:

-carrot cake au seigle et noisettes, purée de pdt, panais et chou fleur avec son beurre à l'ail, byriani, chili sin carne aux deux haricots, légumes racines rôtis sauce miso et sirop d'érable, lasagnes aux légumes d'hiver, mac n'cheese au chou fleur, couscous berbère aux légumes vapeur et beurre de menthe, risotto d'orge aux champignons, des blinis soufflés sarrasin et avoine, gâteau de millet aux choux de Bruxelles (non ne fuis pas Hermione), butternut et pécan, dal de lentilles à la raita de mangue et à la grenade, kibbé de potiron et noix, sablés au sésame, pavlovas acidulés passion et grenade, ananas à la mélasse et citron vert avec sa petite crème au yaourt et au chocolat blanc...

Il y a aussi dedans des techniques et coups de mains pour les légumes, un calendrier de saisonnalité, plein de petites astuces culinaires...Et franchement rien n'est chiant. Même si vous n'aimez pas le soja, y'a de quoi faire.

Un extrait de recette à tester: kibbé de potimarron aux oignons rouges

Je continue toute seule, mais en matant l'actualité anglo-saxonne (avec un peu de retard), ce livre a l'air très sympa:



The chapters include:
•Introduction
•Broths and Soups, recipes to try include:Ukrainian Beetroot Broth and Gherkin, Beef and Barley Broth.
•Breads and Pastries, so many stand out recipes including Ukrainian Garlic Bread, Greek Breads with Spring Onion, Moldovan Bread with cheese and sorrel and Ukrainian Stuffed Buns.
•Vegetables and Salads, recipes to try include; Beetroot and Prune Salad, Armenian Beans with a tomato salad and Potatoes with Pork and Shallots.
•Dumplings and Noodles, again a beautiful chapter with a number of dines including: Pork Ribs and Dumplings, Soviet Goose Noodles, Central Asian Chicken and Pasta and Moldovan Pasta.
•Meat and Fish, recipes to try include: Mutton in Coriander, Azerbaijani Chicken with Prunes and Walnuts, BBQ Catfish and Cured Mackerel.
•Fermented Pickles and Preserves: stand out recipes include Sour Aubergines and Lick Your Fingers Tomatoes.
•Sweet Conserves: recipes include Plum, Rum and Raisin Conserve, Raspberry Conserve and Baked Quince.
•Desserts: Recipes which I plan on making include: Wasp Nest Buns, Baked Ukrainian Cheesecake, Honey Cake and delicious looking Prague Cake.
•Drinks: Thirst quenchers include: Summer Fruit Punch and Russian Fermented Rye Drink.


Let me introduce you to the culinary delights of the "Wild East". If you are not sure what the Wild East, it's been a phase coined on social media sites when talking about and referring to Olia Hercules debut cookery book focusing on recipes from the Ukraine and beyond. I've never had any dishes or own a book on the Eastern Europe, so had no idea to expect. Tell a lie, I had some idea, a bit stereotypical such as potatoes and cabbage and although these ingredients do feature, there is much more to this book than this. I also love this book because whilst the cookbook market has become awashed with healthy eating and lifestyle cookbooks, which is fabulous, but give me a book with carbohydrates, cake and fat, oh, I'm hungry thinking about it. The photographs are beautiful and feature Olia's family which adds to the charm of this book.

La miss a travaillé chez Ottolenghi avant!

(bon moins pour les parties viande mais c'est quand même intéressant)